Wegetariaństwo i zdrowie: surowe żywność oraz styl życia raw food w praktyce.

Wegetarianizm a zdrowie Polaków

W Polskim kraju coraz coraz większa liczba osób postanawia na zmniejszenie lub całkowite usunięcie mięsa z jadłospisu. Według analizy CBOS, już około 10% obywateli Polski deklaruje się jako wegetarianie lub osoby na diecie fleksitariańskiej. Ten trend nie jest losowy – rosnąca wegetarianizm i zdrowie wiedza zdrowotna oraz zainteresowanie o www.chooselife.pl naturalne zasoby zachęcają do szukania innych sposobów diety. Czy jednak wegetarianizm rzeczywiście przekłada się na lepsze stan zdrowia? Jaką zadanie odgrywa tu żywienie oparta na naturalnych artykułach spożywczych, znana jako raw food?

Badania realizowane przez Instytut Żywności i Żywienia pokazują, że indywiduły realizujące dietę wegetariańską sporadyczniej zapadają na choroby na nadciśnienie tętnicze, cukrzycę lub choroby serca. Kluczowe bywa jednak odpowiednie surowe jedzenie przepisy komponowanie pokarmów – eliminacja produktów mięsnych n wymusza uważniejszego tworzenia jadłospisu, aby nie brakło w niej żelaza, witamin B12 ani białka.

Czym jest dieta surowa żywność?

Dieta raw food to styl odżywiania oparty na konsumpcji produktów surowych termicznie – najczęściej do temperatury 42°C. Entuzjaści tego sposobu życia twierdzą, że obróbka cieplna niszczy cenne enzymy i witaminy zawarte w warzywach oraz owocach. Raw jedzenie dieta raw food bazuje głównie na:

• świeżych warzywkach,
• owoc
• orzechy
• nosach
• roślinach
• algorytm

W polskich okolicznościach przejście na dietę raw food może być przeszkodą, zwłaszcza zimą, gdy możliwość uzyskania świeżych produktów spada. Jednak wręcz niepełne wprowadzenie naturalnych potraw do codziennego menu ofiarowuje wiele korzyści zdrowia.

Pożytki zdrowia odżywiania diety surowej

Dieta bazująca na nieprzetworzonym pożywieniu umożliwia organizmowi dużo wegetarianizm i zdrowie błonnika pokarmowego, witamin i minerałów i przeciwutleniaczy. Analizy przeprowadzone przez Uczelnię Medyczną w Łodzi wykazały, że osoby spożywające często surowe warzywa mają mniejszy poziom cholesterolu LDL oraz doskonalszą kontrolę wagi ciała.

Do najważniejszych surowe jedzenie przepisy przewag tego sposobu odżywiania można zaliczyć:

• Wspomaganie procesu trawiennego – surowe produkty są bogate w enzymy rozkładające, które ułatwiając przyswajanie elementów pokarmowych.
• Zmniejszenie poziomów zapalnych – znaczna ilość przeciwutleniaczy ułatwia zmagać się z wolnymi rodnikami.
• Lepsza kondycja skóry – substancje odżywcze A i C pomagają regenerację powierzchni skóry.
• Zwiększona moc – delikatne jedzenie nie męczące układu żywieniowego.

Oczywiście dieta surowa żywność nie jest wolna od wad – domaga się planowania i informacji o żywieniu, by wyeliminować deficytów (np. wapnia czy witaminę B12).

Surowe posiłki receptury dla początkujących.

Polska jedzenie klasyczna nieczęsto korzysta po nieprzetworzone dania poza klasyczną sałatką warzywną czy sałatką z warzyw. Tymczasem możliwości są zdecydowanie znacznie bardziej większe! Oto parę wypróbowane dieta raw food receptury, które znakomicie sprawdzają się jako wprowadzenie do żywienia raw food:

Tatarzy z awokad i buraków

Składniki:

• jeden dojrzałe awokado
• pierwszy przeciętny warzywo oczyszczony
• 2 łyżeczki soku cytrynowego zawierającego owoców cytrusowych
• połowa czerwone cebulki
• sól różowa, pieprz czarny na przyprawy
• świeża kolendra lub zielona część pietruszki ogrodowej

Przygotowanie: Buraka zetrzeć na tarkach o drobnych oczkach lub przekroić w niezwykle cienką kosteczkę. Awokado przygnieść widelcem z sokiem z cytryny a przyprawami. Dodać pokrojoną cebulę oraz warzywo burak. Całość łagodnie wymieszać i przyozdobić nowymi ziołami.

Nieprzetworzona płatki owsiane nasiona chia z owocami maliny

Składniki:

• trzy łyżeczki nasion chia
• 1 szklanka mleka wegańskiego (na przykład migdałowego)
• porcja świeżo zebranych owoców maliny
• 1 banan
• jeden łyżeczka syropu z klonu z klonu albo miodu pszczelego opcjonalnie

Przygotowanie: Nasiona chia połączyć z napojem wegańskim i zostawić na co najmniej jedną godzinę (optymalnie całą noc). Rano wrzucić pokrojonego owocu banana oraz malin, ewentualnie osłodzić syropem.

Te receptury okazują się ekspresowe w przygotowywaniu i dostarczają dużo cennych elementów odżywczych.

Dieta dieta surowa a polskie rzeczywistość

Choć odżywianie raw food może sprawiać wrażenie dziwna lub trudna do zastosowania w Polsce, coraz więcej i więcej sklepów udostępnia rozległy wegetarianizm i zdrowie wybór naturalnych warzyw i owoców przez pełny rok. W sporych miastach funkcjonują także jadłodajnie koncentrujące się w gastronomii roślinnej oraz kursy kulinarne uczące sporządzaniu dań bez obróbki cieplnej.

Polscy eksperci ds. żywienia podkreślają jednak wagę surowe jedzenie przepisy umiaru: całkowite przejście na raw dietę nie jest wymagane dla osiągnięcia korzyści zdrowotnych. Warto natomiast regularnie rozszerzać swoje jadłospis o naturalne produkty:

• umieszczając świeżo przygotowane kiełki do bułek,
• tworząc napój z użyciem szpinakiem czy jarmużem,
• wybierając warzywa jako uzupełnienie na obiadu,
• badając z pastami roślinnymi zamiast klasycznych rozpływających się dodatków.

Dzięki temu można stopniowo przyzwyczaić organizm do większej ilości błonnika i witamin bez zagrożenia niedoborów.

Najczęstsze kwestie dotyczące diety surowej żywności

Postanowienie o przemianie sposobu diety często wywołuje liczne wątpliwości i obaw. Oto najbardziej pojawiające się zagadnienia dotyczące diety diety surowej:

Czy można zredukować masę ciała dzięki stylowi odżywiania jedzeniu surowym? Tak – ze względu na małą kaloriami i dużą zawartością błonnika pokarmowego ta dieta sprzyja obniżeniu ciężaru ciała.

Czy dzieciaki mogą spożywać tylko nieprzetworzone produkty? Nie sugeruje się aplikowania ograniczającej diety raw u dzieci bez rozmowy z specjalistą od żywienia – młody organizm potrzebuje różnorodnych źródeł białka i lipidów.

Jak zapobiegać deficytów? Kluczowe to dbanie o zróżnicowanie dieta raw food składników: orzechy włoskie dostarczają lipidy omega-3, ziarna słonecznika minerały, a kiszone produkty jak kiszonki wspierają florę bakteryjną jelit.

Wegetarianizm oraz składniki odżywiania surowej diety to świetny metoda na ulepszenie samopoczucia przy równoczesnym opieki o naturę. Kluczem stanowi otwartość na nowe doznania smakowe oraz przemyślane komponowanie posiłków zgodnie z zapotrzebowaniem swojego organizmu.